음식궁합에 대한 이야기는 전에는 신문 기사로, 요즘에는 인터넷 블로그나 SNS로 많이 공유된다. 하지만 믿을만한 근거를 찾아보기 어려운 것들이 대부분이며 사실과 반대되는 것도 많다. 함께 먹으면 안 된다고 알려진 대표적 음식 조합 네 가지를 짚어본다. 1. 장어와 복숭아장어의 지방산과 복숭아의 유기산이 잘 소화되지 않고 장에 자극을 줘 설사하게 된다는 설명이다. 복숭아의 유기산 성분을 구체적으로 시트릭산, 말릭산으로 거명한 기사도 있다. 말릭산의 다른 이름은 사과산이며 사과, 포도, 블루베리, 살구 등의 다른 과일에도 풍부하다. 시